Se nos va mayo, por mi tierra hemos tenido un tiempo más bien raro, unos días con calor y de nuevo vuelta a un tiempo más parecido al invierno pero con más luz, cosa que por casa no nos ha venido nada bien para los problemillas catarrales de #miprincesiña y el estado de ánimo de su papi para sentarse y contaros alguna de las cosas que si he hecho y espero contaros en un junio más soleado y saludable. Con este panorama se agradecen estos retos que te pican a probar cosas nuevas y compartirlas con compis del grupo y hablaros  por lo menos una vez al mes.

Crema Quemada de Mascarpone y Jengibre (Reto Lorraine)



Ya hacía un tiempo que no publicaba, parece que cuando no es por unas cosas es por otras pero no consigo la continuidad que quisiera para el blog. En ésta ocasión ha sido un poco debido a que #miprincesiña lleva unos meses que engancha catarro con amigdalitis, otitis y demás virus varios y eso afecta al ánimo y descanso de los papis. A ver si va viniendo el somete y dejamos atrás está mala racha y tengo más normalizados tiempo y descanso.

KOPYTKA (GNOCCHI) DE MASCARPONE CON PESTO, Reto de Lorraine Pascale



Hola de nuevo, tras unas semanas un tanto atareado aquí estamos de nuevo, han sido unos días de locos, pequeños contratiempos de salud en casa, empezamos nueva etapa con #miprincesiña en la guardería, papeleo para la inscripción en el colegio para el curso que viene, un no parar. Por eso os traigo hoy un plato rápido y fácil, baratillo y con un gran sabor.

CASTAÑETA (PALOMETA) CON TOMATE PLUS




Estamos tan metidos en el invierno que se me hizo raro ver el otro día las primeras fresas del año y a un precio razonable además,  quizá aún no sean las más ricas pero valen para hacer un pastel que gusta mucho en casa y que con él nos da la sensación de que nos queda menos invierno que sufrir, porque este año en mi tierra no salimos de un temporal y nos metemos en otro.

PASTEL DE FRESAS Y MERENGUE



Hacía ya mucho tiempo que tenía ganas de ir a conocer el nuevo proyecto de Luis Veira, su restaurante Árbore da Veira, abierto hace poco más de un año ( cuando fui yo aún no lo había cumplido) y ya premiado con una estrella michelín, cosa que no extraña una vez que se ha cenado o comido en él entiendes que nacido para eso con una cocina espectacular y un escrupuloso cuidado de todos los detalles de la sala.

ÁRBORE DA VEIRA





Turnos de tarde... cada vez me gustan menos, casi no estás en casa, cuando llegas la peque ya está dormida (no siempre), la jefa ya ha cenado y no apetece ponerse a hacer nada, pero en invierno siempre nos gusta tomar algo calentito y de ahí nace esa afición que estoy cogiendo a las tostas, con poco tiempo puedes darle un toque a algo que tomariamos en frío y hacerlo en un pis pas, rápido, sencillo y rico, un bocado con "complicaciones las justas" y este que fue mi cena de hoy se lo quiero dedicar al gran culpable del cambio de imagen de esta casa, el trabajo de Tito que ha captado lo que quería al vuelo y ha hecho la reforma en un santiamén, gracias meu.

TOSTA DE CHICHARRONES Y QUESO DE ARZÚA ULLOA





Feliz año!!! Hola de nuevo, después de haberos abandonado nuevamente, traigo para compensaros una supertarta y celebrar con vosotros la entrada en los 40, y con ello la nueva imagen del blog, que espero que os guste tanto como a mi, de la mano viene también la página en facebook, espero vuestras opiniones.

TARTA DE DULCE DE LECHE Y NUECES (40 cumple)


Con esta entrada inauguro una sección en el blog dónde os contaré sitios para picar o comer algo de distintos niveles, picoteo, comidas, cenas etc.., algún post como éste irá con la etiqueta de #instapost, que querrá indicar que tanto el post como las fotos serán con el móvil y con la mayor inmediatez posible para acercaros los locales con la mayor brevedad posible y el recuerdo aún fresco.

De Tapeo por La Mercería



Que infinidad de posibilidades nos dan el cerdo y el pan, hoy os traigo un sencillo pincho.La curiosidad de la receta de hoy es la procedencia del cerdo, se trata de un cerdo criado a base de castañas, yo hace un año que lo vengo consumiendo y su sabor no es como el del cerdo ibérico, a mi al menos me resulta algo menos intenso que el ibérico (alimentado a base de bellotas). Es un cerdo muy nuestro yo aún recuerdo cuando en mi aldea se les daban castañas a los cerdos y decían que mejoraba el sabor, es mi único recuerdo de niño  con esto. En estos momentos hay una empresa gallega (COREN) que esta apostando por este producto de gran calidad y algo más asequible que el cerdo ibérico.

Tosta de Cerdo Selecta con Pimientos asados y pan de Carral


Bueno, se acabó el verano y comenzamos para lo que muchos es la época más tristona del año, el Otoño, se nos va yendo el sol, los días son más cortos, vuelta al cole, curro, se acaban jornadas intensivas... Pero a los que nos gusta la gastronomía el otoño nos trae cosas geniales, nos vuelven las ganas de platos más calientes o con salsitas, la cuchara, las setas, que aprovecho para recomendaros el blog de una amiga si no lo conocéis ya que si queréis conocer algo sobre setas o ideas de como prepararlas es visita obligada, es Conchi de cocinandosetas, nos enseña mucho sobre setas y nos trae platos geniales y sencillos.

VERDURAS "MORUNAS" CON POLLO


....y no estaba  muerto no no.. estaba... en unos momentos de esos que tenemos "raros" sin muchos motivos para una apatía general, por eso de ser verano pero con un verano extraño en el que sólo me apetecía hacer cosas en el momento, estar con mi princesiña, pasear con ella y sólo me mantuve en contacto con vosotros por IG , algo menos por tuiter, no encontraba un momento ni ganas para dar continuidad al blog que estaba más muerto que de costumbre. 

Confit de Pato con Patatas aromatizadas y salsa de Frutos Rojos


Ya podéis ver que este último mes y medio ha sido un desastre para mi cocina, hemos tenido en casa una auténtica racha de mala suerte sin conexión a internet durante semanas, problemas con el ordenador y mi mal fario se cebó también con mis móviles y me cargué dos en menos de una semana, todo esto y falta de tiempo ha motivado este mes y medio de "silencio" que espero que podáis perdonar ya que sólo he estado y menos de lo que quisiera algo activo por las redes sociales.

ENSALADA DE PERA, BERROS, BACON Y GORGONZOLA